
LA CUCINA A PIACENZA E IN ITALIA NEI SECOLI. Un percorso gastronomico delle varie aree regionali italiane, con focus sulla cucina piacentina, attraverso i secoli, dal Medioevo al Novecento.
ORE 18,00
L’opera dello storico dell’arte Stefano Pronti ricostruisce l’affascinante evoluzione gastronomica piacentina e nazionale attraverso documenti inediti e fonti archivistiche, evidenziando lo stretto legame tra stili alimentari, società e il sistema agroalimentare nei secoli. Dai primi trattati di cucina fino alle descrizioni dei pranzi e dei banchetti, con attenzione ai menu in rapporto ai prodotti alimentari stagionali per giungere alla caratterizzazione nel tempo della cucina piacentina, versione tipica di una generale tendenza gastronomica italiana.
Il risultato è uno spaccato unico non solo su “cosa” si mangiava, ma su “come” il cibo veniva prodotto, venduto e consumato, fondamentale per storici, appassionati e semplici curiosi di enogastronomia.


